Kuzey Ege'nin Rüzgarı ve Anne Eli
Her şey, Altınoluk'tan Edremit körfezine uzanan zeytin ağaçları arasında, Kazdağı'nın şifalı otlarının kokusunun deniz esintisiyle birleştiği o bereketli topraklarda başladı. “Egeli Betty”, aslında sadece bir web sitesi değil; yıllar içinde demlenmiş, kuşaktan kuşağa aktarılmış, Kuzey Ege'nin lezzet sırlarıyla yoğrulmuş bir mutfak mirasıdır.
Köklerimiz
Edremit körfezinin bereket dolu topraklarında, Kazdağı eteklerindeki zeytinlikler arasında yeşeren bir mutfak geleneğini yaşatıyoruz. Altınoluk'un taze balıkları, Kaz Dağı'nın şifalı otları bizim mutfağımızın baş tacıdır.
Şefimiz: Betty
Emekli ama mutfaktan asla emekli olmayan, el lezzetiyle yiyen herkesi kendine hayran bırakan annem. “Egeli Betty” ismi, onun yıllar önce başlattığı serüvenin bugünkü yankısıdır.
Amacımız
Bu tarifsiz lezzetler gizli kalmasın, Ege güneşi dünyanın dört bir yanındaki sofraları ısıtsın diye; anne tecrübesini dijital dünyayla buluşturuyoruz.
Bir Blogdan Fazlası: Geçmişten Bugüne
Ben daha dünyaya gelmeden önce, annem “Egeli Betty” adıyla bir blogda yazıya döküyordu mutfağının sırlarını. O zamanlar dijital dünya bu kadar büyük değildi belki ama annemin sofrasındaki lezzetlerin ünü, ekranların ötesine taşıyordu.
Şimdi emekli olsa da, mutfak önlüğünü hiç çıkarmadı. Kuzey Egeli bir ailenin kızı olarak, yıllarca süren deneyimiyle, Kazdağı'nın taptaze otlarını, Edremit zeytinyağının altın sarısı bereketiyle ve Altınoluk'un deniz ürünleriyle harmanlayarak sanatını icra etmeye devam ediyor.
Neden Şimdi?
Ben, o meşhur yemeklerle büyüyen şanslı kızı olarak, bu lezzetlerin sadece bizim soframızda kalmasına gönlüm razı olmadı. Annemin “el lezzeti” dediğimiz o tarifsiz büyüsünü, Kuzey Ege'nin unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerini ve Kazdağı'nın şifalı mutfağını tüm dünya ile paylaşmak istedim.
Bu web sitesi, annemin yıllar önce yarım bıraktığı o bloğun modern bir devamı, bir nevi saygı duruşudur. Burada bulacağınız her tarifte; bir tutam anne sevgisi, biraz Kuzey Ege rüzgarı ve çokça yaşanmışlık var.
Hoş Geldiniz!
Bizim mutfağımızda ölçüler “göz kararı” değil, “gönül kararı”dır.
Sofraların birleştirici gücüne inanan herkesi, Egeli Betty'nin lezzet yolculuğuna davet ediyoruz.
Afiyet, şifa ve muhabbetle...