Egeli Betty - Ege Mutfağı Tarifleri
Patlıcanlı Börek - Egeli Betty
Hamur İşi
60 dk
8 kişilik

Patlıcanlı Börek

Çok çeşidi olan patlıcanı yufka ile değerlendirdiğimizde yine çay saatlerini lezzetli hale getiren nefis bir tat

Betül'nin Mutfağı

Malzemeler

Porsiyon Sayısı

Malzeme miktarları 8 kişilik için güncelleniyor

  • 4 adet topak patlıcan
  • 6-7 adet yeşil biber(çarliston veya üç burun) biri acı kıl biber
  • 5 adet domates
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 6adet yufka Tuz/karabiber/pul biber
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • Sos için: 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1su bardağı yoğurt
  • 1 y.k un
  • 1 y.k sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta

Nasıl Yapılır?

1

Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda bekletelim.

2

Domates Kuru soğan Yeşil biberleri küp küp doğrayıp ayrı ayrı kaplara koyalım

3

Kuru soğanı bir bardak zeytinyağ ile sarartalım .Patlıcanları süzgece alıp suyunu sıkıp kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp kavrulmakta olan soğanların üzerine ekleyelim.

4

Sıra ile yeşil biberi , domatesi de ilave edip kavuralım.

5

Tuz , karabiber ve pul biberi de ekleyip domatesler suyunu çekinceye kadar iç harcı pişirelim.

6

İç harcı soğumaya bırakalım. İster fırın tepsisine döşeme börek isterseniz yufkaları dörde bölüp gül börek sarıp yağlı kâğıt yerleştirilmiş fırın tepsisine yerleştirelim

7

Yufkayı dörde bölelim gül börek gibi saracaksak tek porsiyonluk .

8

Her parçaya hazırladığımız süt ,yağ,yoğurt,un ,sirke ve 1adetyumurtayı çırpıp bu sostan sürelim ve patlıcanlı iç harcı koyup gül börek saralım İsterseniz yufkayı dört parmak eninde şerit şerit kesip muska şeklinde börek olarak da sarabilirsiniz.

9

Tek tek uğraşmak istemezseniz yufka sos ve harç koyup kat kat döşeyerek de yapmak kolay en son üzerine kalan sostan sürüp 200 derece fırında pişirelim.Afiyetle tüketelim çay,karpuz ,süt veya meyva suyu eşliğinde.