Malzemeler
Malzeme miktarları 8 kişilik için güncelleniyor
- Kuzu gerdan (boyun eti)
- Haşlamak için su
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 fincan zeytinyağ
- Tuz /karabiber damak tadınıza uygun miktarda
- Terbiyesi için: 1 yumurta sarısı
- 1 limonsuyu
- Servis ederken 5-6 diş dövülmüş sarımsak
- Ve sirke isteyen limon suyu
- Süslemek için:ili kaşık kızdırılmış tereyağ içine 1 çay kaşığı pul biber
Nasıl Yapılır?
Kuzu boynunu kasaptannalın güzelce yıkayıp kanı gidince düdüklüde 40 dakika haşlayın su ile
Soğuyunca lif lif didilecek etler kenarda sırasını beklesin.
Büyük tencereye tereyağ,zeytinyağ ve unu koyup pembeleşip un kokusu çıkana kadar kavuralım.
Kontrollü bir şekilde süzülmüş ılımış olan et suyunu kavrulan una ilave ederken çırpıcı tel ile topaklanmayı önlemek için karıştıra karıştıra 6-7 bardak ilave edelim. Kıvamı çok sulu olmasın. Kaynayınca çorbanın meyanesi içine didiklenmiş etleri tuzu ve karabiberi ilave edin güzelce lezzetli bir karışım olsun kısık ateşte dibi tutmadan karıştırın on dakika . Servis için sofraya getirirken üzerine pul biber tereyağ sosunu gezdirelim kaselere alınan çorbaya sarımsak sirke karışımımikave edip sıcak sıcak afiyetle tüketelim. Çok lezzetli değil mi?😋